Konzumná zrelosť: november - marec (v chladiarni)
Úroda: prelom septembra a októbra
Tvar plodu: stredne veľký, ploche guľovitý
Farba plodu: zelenožltá, na oslnenej strane s červeným líčkom a žíhaním
Dužina: žltkastá, veľmi šťavnatá, navinule sladká, aromatická, stredne pevná, chrumkavá, výbornej chuti ktorá pripomína Coxovu Renetu
Rast: stredne bujný, koruna široko guľovitá, vhodná na tvarovanie štíhlych vretien
Opeľovače: James Grive Red, Gloster, Braeburn, Fuji, Gala, Spartan, Honeycrips, Golden Del., Starking
Jabloň Elstar je veľmi známa odroda pôvodom z Holandska, vyšľachtená z odrôd Golden Delicious a Ingrid Marie z roku 1972. Plody sú stredne veľké, plocho guľovité, zelenožlté, na oslnenej strane s červeným líčkom a žíhaním. Dužina je stredne pevná, chrumkavá, sladká, aromatická, veľmi šťavnatá, žltkastá, chuťou pripomína Coxovu Renetu. Strom je stredne bujne rastúci so široko guľovitou korunou, je vhodný aj na tvarovanie štíhlych vretien. Plodnosť je skorá, vysoká as prebierkou pravidelná. Odroda je nenáročná, odolná mrazu, náchylná na chrastavitosť, stredne odolná múčnatke. Vhodná skôr na veľmi slnečné stanovište. Vhodnými opeľovačmi sú napríklad James Grieve Red, Gloster, Braeburn, Fuji, Gala, Spartan, Honeycrips, Golden Delicious, Starking.
Výsadba: Najvhodnejší termín výsadby jabloní je jesenné obdobie, možno vysádzať aj na jar. Pri jarnej výsadbe ale stromčeky prichádzajú o zimnú vlahu, preto musíme dbať na častejšiu zálievku stromov. Kontajnerované stromy môžeme sadiť počas celého roka. Pri vlastnej výsadbe postupujeme tak, že vykopeme jamu dostatočne širokú, aby sa do nej zmestili korene a tak hlbokú, aby miesto očkovania odrody bolo po vysadení nad zemou. Korene zasypte jemnou zeminou a zalejte dostatkom vody. Okolo stromu urobte zalievaciu misku, aby voda neodtiekla preč, kmeň obaľte vhodnou chráničkou proti okusu a stromček pripevnite ku kolu, aby sa nevyvrátil vetrom. Dôležité je stromčeky po výsadbe zastrihnúť a to nasledovne: odstránime nadbytočné výhony, ponechané výhony zakrátime o 1/3 aby stredný výhon prevyšoval postranné výhony. V nasledujúcom roku je nutné stromy prihnojiť dusíkatými hnojivami pri rašení, po odkvete a po júnovom prepade plodov. Používa sa napr. Cererit.
Rez: V ďalších rokoch po výsadbe vykonávame udržiavací rez koruny, odstraňujeme suché a choré konáre a udržujeme rezom korunu dostatočne presvetlenú. Rany po reze ošetríme voskom alebo balzamom. Najvhodnejší čas na rez jabloní je február – marec, mal byť čistý, hladký, bez otrepov a mal by mať čo najmenšiu plochu, ktorá sa má hojiť. V prípade rezu na očko (pri mladých stromoch a tenkých výhonkoch) je nutné plochu rezu spádovať smerom od očka, aby voda stekala preč.
Ochrana: U jabĺk používame proti škodcom postrek proti kvetovke jabloňovej a to prípravkami Mospilan a Calipso na začiatku kvetu. Začiatkom júla sa vykonáva ochrana proti obaľovaču jablčnému prípravkom Reldan, Karate alebo Zeon. Proti voškám ochrana v prípade náletu po celý rok prípravkami Mospilan alebo Pirimor. Proti chorobám jadrovín používame pred a po odkvitnutí prípravky na báze Mancozebu (Delan alebo Dithane) plus systémové prípravky a to Discus, Zato alebo Flin plus. Tieto prípravky používame v dobe vyššej vlhkosti (jún, júl).